Amoniacul: nm Amoniacul (sau amoniacul) este un gaz combinat de azot și hidrogen care emană din brânzeturi în timpul maturării. Dacă acest miros este prea pronunțat pe aluaturile moi, poate fi un semn de proteoliză învechită....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.