Lucanica (mâlcarea antică): La Lucanica era un cârnați de porc scurt, gras și rustic în bucătăria romană antică (*)
Apicius îl documentează ca un cârnați de vită sau porc picant și afumat din Lucania (**); după Cicero şi Marţial, a fost adusă de trupele romane sau de sclavi din Lucania (**).
Și-a dat numele unei varietăți de cârnați (proaspeți, sărați și afumati) din bucătăria mediteraneană și ramificațiile sale coloniale, inclusiv:
En...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.