Bicolor: adj. „Bicolor” este aspectul unei brânze tari, uneori brânză presată nefiertă, a cărei porțiune periferică este mai ușoară decât centrul. Este un accident din cauza separării grăsimilor de către ser atunci când presarea este prost efectuată. Acest accident apare si atunci cand laptele de vaca este amestecat cu lapte de capra sau de oaie si branza se lasa la uscat....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.