Gaztanbera (brânză bască): Gaztanbera („brânză proaspătă”, în franceză; requesón, în spaniolă) este o brânză din zer făcută din lapte de oaie.
Metoda de prelucrare pe bază de zer este similară cu cea a tufișului, recoacerii, brocciuului etc.
În Navarra Inferioară, este și numele mamiya (care înseamnă măduvă în bască), cuajada, caș tradițional de oaie din Țara Bascilor....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.