Brânză proaspătă: „Brânză proaspătă” este o denumire care desemnează o brânză tânără, fără coajă formată, din lapte, lapte degresat, zer sau componente ale laptelui (cazeină și grăsime), și al cărei aluat nu a fost rafinat.
Această denumire corespunde unei categorii tehnologice, cea a brânzeturilor nematurate care sunt cel mai simplu de preparat (vezi Tipuri de paste de brânză).
În Franța, se poate baza pe definiția legală a „brânzeturilor...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.