Moronga (bucătărie sud-americană) : La moronga (ou rellena ou morcilla) est une sorte de budincă neagră. On le trouve à Cubaîn Columbia, A Puerto Ricoîn America Centrală et dans la cuisine mexican.
Les condimente, ierburi (dupa cum traseu, L 'oregano și mentă), Au cepe și ardei sont ajoutés puis fiert cu cineva cântat de porc dans le gros intestin ( Chaudin) De porc pour l’enveloppe pendant plusieurs heures.
La moronga peut être servie dans une sauce chile (soit une " chile rojo ", soit une " chile verde ").
Elle est également servie dans le centre du Mexique ca garnitură în dolofan și tacos după ce a fost tigaie cu cepe cheltuieli et ardei jalapeño.
Acest cârnat est appelée " SÂNGERETE " dans la péninsule du Yucatan, et elle est presque toujours servie avec d’autres cârnați si un amestec deoignon marinéDe coriandru și d 'condimente.