Mignon: Mignon este o brânză franceză originară din Hainault francez (*).
Această brânză este moale cu coaja spălată. Această brânză întreagă de lapte de vacă din familia Maroilles dar mai mică ca mărime și grosime pentru a scurta durata de coacere și a o coace fără o sapiditate excesivă.
Mignonul are formă pătrată, 11 cm pătrat și 3 cm grosime.
Greutatea sa variază de la 300 la 400 g. Rafinarea într-o pivniță umedă și temperată este de 2 luni.
(*) Hainaut francez (Hénau în...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.