Fermenti propionici: nmpl. Fermentii propionici sunt enzime care eliberează dioxid de carbon și astfel creează, prin reacție, deschideri sau găuri în brânzeturile presate fierte. Cu toate acestea, o echipă de cercetători elvețieni a descoperit în mai 2015 că aceste găuri provin din gazul produs de crengi de fân care au căzut în lapte în timpul mulsului vacilor...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.