Glucozinolat: nm Glucozinolații, numiti anterior heterozide de sulf sau „tioglucozide”, sunt compuși organici care se adună în jurul unui atom de carbon:
- o glucoză printr-o legătură cu un sulf
- o grupare sulfat prin atomul de azot al grupării oxime
- si o genina variabila, derivata dintr-un aminoacid.
Sunt metaboliți secundari ai plantelor din ordinul Brassicales, și în special din familia Brassicaceae (crucifere precum varza, moale...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.