Brevibacterium linens: „Brevibacterium linens” sau „ferment roșu”, este o bacterie folosită pentru producerea brânzeturilor munster géromé și maroilles, precum și a brânzeturilor Herve și nazale, și responsabilă pentru culoarea lor portocalie-roșu. Această bacterie se află în fruntea listei cu peste douăzeci de bacterii din genul Brevibacterium.
Unele tulpini sunt patogene (DR ca OP)....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.