Morgee : nf La morgée (ou morge) est en biochimie de l’rafinare, crustă du județul șiEmmental ou de certains autres brânză, entretenue umed. E o crustă dite morgée.
Elle est un mince revêtement vâscos ou poisseux si destul parfumat, essentiellement constituée de microorganisme. Acest floare de surface contribue à donner au fromage sa aromă și aromă tipic. La morgée va de l’orange au brun en fin d’rafinare.
On dit aussi un fromage émmorgé.
A se vedea, de asemenea, Morgee sub Argoul gura.