Floare (mucegai): n.f. „Floare” sunt toate mucegaiurile albe care se formează la suprafața brânzeturilor, în special pe brânzeturile moi din lapte de vacă însămânțate cu Penicillium candidum, ai căror spori fac coaja albă și pufoasă, o fac „spumă”, apoi „ a inflori". Camembert de Normandie și Brie au o brânză moale, cu coajă „înflorită”.
Unele brânzeturi de capră cu coajă naturală dezvoltă spontan o floare....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.