Tripe

Tripa: Tripa (posibil dintr-o latină vulgară trippa) sunt măruntaiele preparate din stomacul rumegătoarelor, etimologie a tripei substantive.
Trippele (scrise anterior „trippes”) provin din stomacul și intestinele animalelor de sacrificare, precum și din preparatul culinar la care dau naștere. Stomacele rumegătoarelor sunt folosite în principal pentru a face tripa. Include patru piese principale: șapca, pancul, abomasum (numit și franche-mule...