épiphanie : (cuvânt care vine din greacă Epifanie adică „aspect”). Bobotează este o sărbătoare creștină care sărbătorește pe Mesia venit și întrupat în lume și care primește vizita și omagiul magilor. Are loc pe 6 ianuarie. Din 1971, în țările în care Bobotează nu este sărbătoare legală, poate fi sărbătorită în a doua duminică după Crăciun, adică prima duminică următoare datei de 1 ianuarie. În Franța, așa se întâmplă încă din 1802, regulă care a fost stabilită printr-un decret al cardinalului Caprara, legat al Papei Pius al VII-lea.
Sărbătoarea se mai numește și „Teofanie”, care înseamnă și „manifestarea lui Dumnezeu”.
Cu această ocazie sunt respectate diferite obiceiuri. În Franța, încă din Evul Mediu, un " galette des rois », Prajitura care contine o fasole, se imparte in acea zi; cine găsește fasolea în porția lui de clătită este supranumit „rege”.
Etimologie: Substantivul feminin Epifanie (pronunțat [epifani) este un împrumut, prin intermediul latinului creștin Epiphania, din grecescul Ἐπιφάνεια (Epiphaneia) care înseamnă „manifestare” sau „apariție” a verbului φαίνω (phaínō), „a”. manifestă, apare, fii evident”. Este substantivul neutru al adjectivului epiphanios, din epiphanês „ilustru, strălucitor”, din epi- „pe” și phainein „a străluci”.
Utilizarea termenului este anterioară creștinismului. „Epifanii” sunt, în cultura greacă, cele douăsprezece divinități ale Olimpului apărute oamenilor, cu în primul rând pe Zeus, zeul dreptății cerești.
Bobotează în tradiția populară:
Tragerea regilor: Tradiția spune că Bobotează este ocazia de a „trage regii”: într-o patiserie este ascunsă o figurină, iar persoana care obține acest bob devine regele zilei.
Această practică își va găsi originea în Saturnaliile Romei antice. În timpul acestor sărbători păgâne celebrate la începutul lunii ianuarie, rolurile s-au inversat între stăpâni și sclavi care au devenit „regi pentru o zi”.
Abia în jurul anului 1875 figurinele de porțelan au înlocuit fasolea. Romanii practică deja folosirea unei fasole ascunse într-o prăjitură pentru a desemna regele. A existat și la romani, tradiția conform căreia copilul cel mai mic al familiei se strecoară sub masă și desemnează partea care i se cuvine fiecărui oaspete.
În Franța: Din secolul al XIV-lea, am mâncat galette des rois cu ocazia acestei sărbători. Tradiția spune că tortul este împărțit în atâtea părți câte invitați sunt, plus una. Acesta din urmă, numit „parte a bunului Dumnezeu”, „parte a Fecioarei” sau „parte a Săracilor”, este destinat primului sărac care vine în casă.
Utilizare curentă: Tradițional fasole este însoțit sau înlocuit de un mic subiect ascuns în interiorul aluatului Galette des Rois. Persoana care are fasolea în cota sa este încoronată simbolic rege sau regină (din ce în ce mai multe, între prieteni și/sau mai ales în context profesional: regele trebuie să ofere următorul tort; iar când există un subiect, oricine îl are, trebuie oferiți băutura (vin spumant, muscat sau șampanie, în funcție de bursă...).
Când sunt copii, unul dintre ei - de obicei cel mai mic - ar trebui să stea sub masă și, în timp ce cel care face serviciul alege o bucată, copilul desemnează destinatarul acestei porții.
Alte variante: Unele familii aranjeaza ca fasolea sau figurina sa mearga la unul dintre cei mai mici copii. El este încoronat rege sau regină și apoi își alege regele sau regina (care este adesea mama sau tatăl său).
Frecvent, „Regi” sunt desenați de mai multe ori în timpul perioadei.
În sudul (estul și vestul) Franței, în mod tradițional nu pregătim o clătită (în sensul literal), ci o brioşă în formă de coroană, (numită „còca” în occitană) și care este acoperită cu zahăr perlat. În plus față de Sucre, poate fi umplut și/sau acoperit cu fructe confiate. În unele orașe din Languedoc (în principal Montpellier), acestea chifle sunt numite „regate”.
În sud-est, un santon (în general santon-puce) tinde să înlocuiască fasolea.
Această „coroană a regilor” este încă foarte prezentă în Sud-Vest, chiar dacă este făcută în competiție de clătită, uneori mai puțin costisitoare ( fructe confiate ar fi scump) dar mai presus de toate mai ușor de fabricat și păstrat, (chiar și de manipulat!), și ar tinde să scadă în Sud-Est.
La Paris, brutarii și patiserii artizani oferă în fiecare an galette Elysée. Această prăjitură nu conține fasole pentru ca Președintele Republicii să nu poată fi încoronat. Această tradiție datează din 1975, când lui Valéry Giscard d'Estaing i s-a oferit o prăjitură uriașă de un metru în diametru.
În Moselle-Est, băieți deghizați în trei înțelepți mergeau din casă în casă cântând, în timp ce învârteau o stea montată pe un băț: „Es kummen drey Weissen vom Morgenland” (Trei înțelepți au venit din Orient). Au obţinut apoi tratează sau monede.
Urmărirea acestei tradiții: În 2014, un sondaj efectuat în Franța a relevat că 97% dintre francezi încă sărbătoresc Bobotează; un alt sondaj OpinionWay dă doar 85% 20. Ei mănâncă pentru:
- 70% o clătită frangipan ;
- 11% unul Tort Kings, în principal în Sud;
- 8% a galette des Rois à la măr.
- 9% consumă mai mult de cinci. 68% trișează pentru a da fasolea celui mai tânăr.
Galette des Rois și secularismul: În timp ce în 2014, prezența creșelor în locuri publice a generat o controversă majoră în Franța, galette rareori provoacă tensiuni identitare. Totuși, de exemplu, în timpul pregătirii ceremoniilor clătitelor din 2013 la Brest, primăria a decis să scoată toate coroanele. Serviciile explică că „Anul acesta, pe coroană a fost înscris cuvântul „Bobotează”. În ochii noștri, era să-i aducem pe religioși la școală, ceea ce este interzis de lege”.
Obiceiuri similare în alte țări:
Bobotează în Regatul Unit, Isaac Cruikshank, 1794.
În Spania, Portugalia (Bolo Rei) și țările din America Latină: Ziua Reyes Magos este adesea o sărbătoare publică acolo, iar copiii își primesc cadourile acolo mai degrabă decât la Crăciun.
În Belgia și Țările de Jos: mâncăm și o galette à la pasta de migdale. Cel mai tânăr se ascunde sub masă pentru a desemna acțiunile și regele zilei își alege regina. În timpul zilei, copiii cutreieră străzile cântând cântecul vedetei și merg din ușă în ușă pentru a primi cadouri. mandarine și bomboane. Acest obicei tinde să dispară în Belgia. În mediul rural flamand acest lucru se mai face. De remarcat în treacăt că în Valonia, de aici încep pregătirile pentru Carnaval.
În sudul Statelor Unite tradiția de a trage regii există sub denumirea de king cake. Acestea sunt consumate pe toată perioada de la Bobotează până la carnavalul de Mardi Gras, 6 ianuarie.
În Grecia și Cipru, nu există „galette des rois” în sine. Astăzi, Vassilopita este o prăjitură în cinstea Sfântului Vasile al Cezareei. Această prăjitură se prepară de Revelion și abia pe 1 ianuarie, aniversarea morții sfântului, este tăiată. O monedă de aur este plasată în mod tradițional acolo, imitând astfel un aranjament adoptat de sfânt pentru a distribui uniform răscumpărarea nefolosită pentru a opri asediul Cezareei. Cu toate acestea, originea tradiției bizantine datează cu siguranță de la Kronia din Grecia antică și de la Saturnaliile Romei, așa cum a demonstrat antropologul Margarett Hasluck.