Ciorba populara : A supă popular este un loc unde supă, sau mai general a masă, este servit gratuit oamenilor săraci.
Istorie: Primele ciorbe gratuit sunt distribuite la sfârșitul secolului al XIX-lea în țările industrializate. Expresia „sobă economică” este uneori folosită.
Benjamin Thompson (Lord Rumford) este un ofițer englez angajat de Prințul Elector al Bavaria în calitate de aghiotant pentru a efectua reforme asupra sistemului social în acest stat al Sfântului Imperiu Roman. În anii 1790, el a înființat ciorbe Top după ce ne-am dat seama că am putea pregăti o masă pentru toți lucrătorii care ar costa de persoană mai puțin decât ar fi cheltuit fiecare individ pentru mâncare. El dezvoltă și publică diverse chitanțe să pregătească mii de rații de supă gratuit distribuite fiecăruia masă la săraci, la muncitorii din industrii și ateliere militare și la prizonieri. Această supă Rumford reprezintă o primă versiune a aplicării științei nutriționale emergente, dar se dovedește a oferi doar o treime din contribuții. caloric necesitati zilnice. Pregătit cu rămășițe de durere, A legume și os, a avut succes în Sfântul Imperiu Roman, dar a primit în Anglia porecla derogatorie a supei de murdărie și oase, literalmente " supă de murdărie și d 'os ".
Cea mai veche ciorbă din Paris, inițiată de comercianți, datează din 1894.
Termenul " supă popular ”Apare după prăbușirea din 1929. Milioane de șomeri în Europa și Statele Unite ale Americii au fost astfel hrăniţi pentru a nu muri de foame și froid.
Astăzi, multe asociații servesc ciorbe Top peste tot în lume, de exemplu la Lausanne (Elveția) sau a masă gratuit este servit în fiecare seară 365 de zile pe an prin intermediul Fundația MotherSofia.
Bucătăria este considerată a avea o funcție socială importantă și, de asemenea, răspunde nevoilor de contact uman.