Presare: Presarea este o etapă de fabricare a brânzei care elimină mai mult zer.
Presarea se face în două moduri:
- Presare lactică: Greutatea boabelor de caș deasupra exercită presiune pentru a elimina umiditatea din boabele de dedesubt.
- Presarea cheagului: Se aplică diferite grade de presiune activă masei de coagul.
Puteti si incalzi casul....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.