Tip | Provenienţă | Eră | Aspect |
---|---|---|---|
Borlotto mare sau Limba de foc | Sud-estul Franței, Italia | iulie-septembrie | bob proeminent, alb mediu |
cannellini | Italia | iulie august | bob mediu, alb, destul de dur |
cocos alb | Sud-estul Franței | iulie-septembrie | bob proeminent, alb mediu, rotund |
nuca de cocos Paimpol AOC | Paimpol și regiunea sa, Trégor | august-mijlocul lui noiembrie | păstaie lungă, gălbuie pestriță cu semințe violete, mari |
Fasole Cornille sau cowpea | Statele Unite ale Americii, Peru, Turcia, Madagascar | iulie august | pată albă cu un ochi negru |
Flageolet sau căprar | Brétigny, Arpajon și regiunea sa, Bretania, nordul Franței | august septembrie | bob mediu în formă de rinichi, întotdeauna verde când este uscat |
Flambo sau borlotto îmbunătățite | Sud-estul Franței, Italia | iulie-septembrie | boabe proeminente, culoare vinoasă foarte vie, merge în sus |
fasole spaniolă | Europa, America de Sud și America de Nord | august septembrie | bob alb pătat cu roșu sau roșu patat cu negru |
Lima Bean sau Cape Bean sau Cape Pea | Madagascar, America de Sud, Africa | februarie-iulie | bob alb grosier, turtit |
fasole mung | Orientul Îndepărtat, Indiile de Vest | tot anul | fasole mică, verde măsline, pătată cu zet maro de galben (mușchii sunt adesea numiți în mod greșit „germeni de fasole”) |
boaba rosie | America de Sud și de Nord, China | august septembrie | granulație medie până la piele groasă, roșu vin închis |
Fasole Borlotti sau nucă de cocos roz | Italia, Franța | iulie august | boabe brune medii, pestrite cu roșu-brun, aromă blândă |
Lingotul de Nord (Etichetă roșie, IGP) | Valea Lys | iulie august | bob mare alb cu coaja subțire (a fi folosit fără înmuiere prealabilă) |
Long-pod Michelet | sudul Frantei | august-octombrie | bob proeminent, alb cu nervuri, de marime medie |
Mogette de Vendée sau nucă de cocos și lingouri de Vendée | bocage vendeen | iulie august | bob alb, dreptunghiular, foarte moale, cu piele subțire foarte strălucitoare |
Fasole de mazăre | Statele Unite ale Americii, Canada (Ontario) | august septembrie | cocos alb foarte mic |
Fasole pinto sau fasole roz | Statele Unite, Canada, Africa de Sud | august-octombrie | granulație medie, roz pătat cu roșu |
Rinichi de cocoș | Franța, America de Sud, Statele Unite, Africa | august septembrie | bob mare, în formă de rinichi, roșu închis |
Soissons | regiunea Soissons, Aisne | august septembrie | fasole mare proeminentă, alb fildeș |
Tarbes (Etichetă roșie, IGP) | Hautes-Pyrénées | septembrie octombrie | alb mare cu pielea subțire, cărnoasă, fragedă, pentru cassoulet și garbure |
Vedeți următoarele fasole decojite:
Lingote de fasole
nuca de cocos Paimpol
Rinichi de cocoș
Fasole Tarbais
Mogette
boaba rosie
Lingote de fasole
Fasole de orez
fasole spaniolă
fasole de Lima
boaba rosie
fasole Pinto
Bean urd
Fasole roz de Eyragues
Fasole fluture
fasole tepari
Fasole Yin Yang.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.