Caracteristicile principalelor soiuri de căpșuni
Peste 135 de soiuri sunt listate în catalogul francez de specii și soiuri.
Soi | Provenienţă | Eră | Aspect și aromă |
---|---|---|---|
Conic | |||
belrubi | toată Franța | mai iunie | destul de mare, roșu violet |
arpagic | Provence | sfârşitul lunii martie - sfârşitul lunii iunie | roșu sânge, crocant, gust echilibrat |
Cireine | Bretania, Sologne | mai iunie | alungit, foarte regulat, vermilion spre roșu aprins |
Clery | Ardeche, Rhone | mai iunie | culoare roșie aprinsă și foarte strălucitoare, pulpă medie fermă, gust dulce și aromat |
Mara din Pădure | toată Franța | mijlocul mai - sfârșitul lunii octombrie | mic, neregulat, rosu, rosu intens, miros de fructe de padure, tarta |
Marianne | Ardèche, Rhône, Isère, Drôme | mijlocul mai-sfârșitul lunii iunie | mediu, roșu portocaliu până la roșu aprins, se topește |
Peisaj marin | Dordogne | iulie-noiembrie | mare, neregulat, roșu cărămiziu până la violet, suculent |
Valetta | Ron-Alpi, Aquitania, Bretania | mijlocul mai-începutul lunii iulie | roșu mare, ușor acid |
În formă de inimă | |||
Ciflorette | Vaucluse, Rhône-Alpes, Sud-Vest | martie-mijlocul mai | alungit, ovoid, rosu pastel, parfum floral, echilibrat in zahar |
Cirafine | intreaga Franta | mai iunie | mediu, roșu aprins, ușor dulce |
Cigalină | Saumurois, Dordogne, Sologne, Rhône-Alpes | aprilie mai | biconic, alungit, roșu vermilion, atingere de fructe de pădure, foarte dulce |
Darselect | Dordogne, Valea Ronului, Sologne | mai iunie | cărnoasă, roșu violet, suculent, parfumat |
Elsanta | Lot et Garonne, Dordogne | mai iunie august-octombrie | mare, regulat, rosu pasiune, parfumat, dulce, usor acid |
gariguette | Gard, Vaucluse, Bretania, Lot-et-Garonne | martie-mijlocul lunii iunie | mediu, regulat, alungit, roșu portocaliu deschis, suculent, dulce, acidulat |
pajaro | Carpentras | aprilie mai | destul de mare, obișnuit, roșu intens, foarte dulce |
Rundă | |||
șarlotă | Lot et Garonne, Dordogne | aprilie-octombrie | carne fragedă, gust de căpșuni sălbatice |
Darlene | Bretania | sfârşitul mai-mijlocul lunii iunie | mare, lung spre ovoid, portocaliu spre cărămidă deschisă |
Triunghiulare | |||
Negustor de mărunțișuri | valea Loarei | mijlocul până la sfârșitul lunii aprilie-sfârșitul lunii mai | destul de mare, neregulat, alungit, roșu-violet |
Junglă | Aquitania, Valea Loarei | iulie-noiembrie | mediu spre mare, destul de neregulat, roșu cărămiziu, parfumat, dulce |
Căpșuni sălbatice | intreaga Franta | iunie-septembrie | gust mic, neregulat, caracteristic |
Alte specii numite căpșuni:
- Căpșună chinezească: fructe de Myrica rubra adesea confundate cu cele ale arbousului
- Capsuna indiana: fruct de Duchesnea indica, asemanator cu capsunile salbatice ca si alte fructe din genul Duchesnea, fara interes alimentar.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.