Chevrier (fasole) : Le chevrier est un nom commun donné au fasole flageolet en hommage à Paul-Gabriel Chevrier, cultivateur de Brétigny-sur-Orge.
Celui-ci découvrit en 1872 un procédé de uscare permettant de leur garder leur couleur verte.
La foire aux haricots d’Arpajon lui rend hommage. Elle a lieu le troisième week-end du mois de septembre.
Histoire de la découverte du haricot chevrier : En 1872, à l’âge de 48 ans, Paul-Gabriel Chevrier fait une découverte qui va révolutionner la région.
Cette année là, par crainte du gel, le cultivateur de Bretigny-sur-Orge rentre ses plants de haricots plus tôt que d’habitude. Quelques semaines plus tard, en ouvrant les cuișoare, il constate avec surprise que la plupart des seminte sont restées très vertes, et qu’une fois gătit, elles sont particulièrement bonnes… Le chevrier est né.
Il reproduit cette expérience saison après saison, en arrachant les plants de fasole inainte de maturitate din seminte, făcându-le uscat à l’ombre, et en les plaçant en tontines (*).
(*) Tontine : Corbeille de mousse ou paillon servant à protéger un arbuste ou un plant emmotté pendant le transport.
Achetez ici et au meilleur prix du marché vos haricots chevrier :