Mazăre Boucoussou : Mazarea boucoussou face parte din familia de Fabaceae (nume botanic: Lablab niger) .Fereastră Ridicări natură Lablab include 1 espèce cunoscut.
Alte denumiri: Aceasta espèce mai este numit și Hyacinth Bean în engleză, Pois d'un sou, Bonavista, Antaque, Macapé și Ossangué.
Les boabe sont de colorate foarte variat (noir, Blanc, bej,…) Și diferit pătat cu hile Blanc foarte in relief.
Istorie: mazărea boucoussou este, fără îndoială nativ d 'Asia de Sud. El e foarte cultivat en India și a lui variabilitate considerabil este subiectul cercetării în acest sens țară. Potrivit botanistului Elvețian Augustin-Pyramus de Candolle (1778-1841, al lui cultură en India se practică de cel puţin 3000 de ani şi există spontan.
locuri de muncă culinar mazăre boucoussou: tineret cuișoare sunt consumat en India iar în altele țară de l’Asia de Sud.Fereastră ridicări boabe secunde intra in compoziție du dahl en India. ei conține de la 20% la 28% proteină si sunt una bonne sursă de lizină.
En Indonezia, La folosi certaines soiuri mazăre boucoussou pt inventa du tempeh.
En Guadelupa, mazărea boucoussou intră în compoziție a Supă Congo.
Les flori și feuilles sunt uneori consumat gătit.