taro : Malanga este mare tubercul alimentar foarte Ferme, A piele bruneta si scaun alb de a plantă originar din nordAmerica De Sud și Antilele. Malanga (familia de Araceae - Denumirea botanica: Xanthosoma sagittifolium) crește în regiuni tropicale și subtropicale. Este un aliment de bază în Indiile de Vest și în toate coloniile tropicale hispanice. Malanga este numele folosit în Cuba, în timp ce yautia este numele folosit în Puerto Rico. Malanga aparține unei familii de plante decorative; este legat de filodendron și dieffenbachia. Există aproximativ patruzeci de specii, dintre care unele, cum ar fi malanga galbenă, arată exact ca taro, o specie înrudită.
Malanga este folosit în esență în același mod ca șiYam. Se poate mânca fiert, prăjit, sau zdrobit en Fu Fu, deși nu este la fel de recunoscut ca yam. De asemenea, se poate face terci sau supă, și, de asemenea, sub formă de cartofi prajiti și făină. Malanga este un produs de bază tradițional din Insulele Pacificului, unde este folosit într-o gamă de alimente similare ca descriere cu malanga. manioc. Poi este un fel de mâncare foarte popular în Hawaii și Polinezia, obținut prin gătirea rădăcină crezut, care este atunci decojite apoi zdrobit a face o Liquide consistent. Lichidul este trecut printr-o serie de strecurătoare, ultima având deschideri de 0,5 mm diametru. Este apoi ambalat și vândut sau depozitat la temperatura camerei, unde este supus fermentatie lactica. Produse derivate din nucă de cocos poate fi adăugat la fermentarea Poi înainte de consum.
În Nigeria, malanga este ras, amestecat cu condimente și învelit în feuilles. Atunci este fierte la abur timp de 30 de minute și servit în sosuri. Cunoscut sub numele de ikokore, este un fel de mâncare foarte comun în vestul Nigeriei. O variantă a acestei rețete există în Camerun, unde se prepară malanga chiftelutele si gatit cu multi altii ingrediente. Acest farfurie este cunoscut sub numele de epankoko.
În Indiile de Vest, se folosește răzuit pentru preparare accras care sunt gogoși de pește sau legume.