Şa (măcelărie): În măcelărie, şa este denumirea dată la două bucăţi de carne sau vânat mare: şaua englezească (de oaie sau de miel), alcătuită din două fileuri neseparate; șaua pulpei (de miel, căprioară, căprior sau de oaie), corespunzătoare părții stângi a pulpei (numită „scurtată” când nu include șaua). Din șa de miel, tragem un file pe care îl numim tun.Ambele se prepară întregi, prăjite sau detaliate în bucăți mici, la grătar sau braconat. [/ vc_colu ...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.