Bénédictine (à la): Expresia „à la Bénédictine” se aplică, în bucătăria clasică, unei garnituri formate din brandada de cod (sau piure de cartofi și cod) care însoțește în general peștele sau ouăle poșate.
Codul este, prin tradiție, un pește de post, dar de multe ori aluzia „monahală” a numelui nu se mai justifică, multe dintre aceste preparate fiind îmbogățite cu trufe....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.