Derby: „Derby” este, în bucătăria clasică, numele unui dressing de pui, creat în anii 1900 de bucătarul Jean Giroix, un prieten cu Escoffier, când era responsabil de bucătăriile Hôtel de Paris din Monte-Carlo ( Principatul Monaco), și dedicat unuia dintre membrii unei mari familii britanice, iubitor de bucătăria franceză. Puiul Derby este umplut cu orez cu trufe și foie gras, prăjit la tigaie și servit cu trufe fierte în porto și escalope de foie gras sotate în unt, acoperite cu...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.