Corsican Estouffade : L’estouffade corse (stufata) est une înăbușitor de vițel préparée traditionnellement à Crăciun. Elle est composée de sote de vițel corse, d’măsline verzi (uneori Noires ou même des deux), de șuncă sau Coppa,usturoi șiceapăDe vin roșu corse, de la sos de rosii,ulei de masline și ierburi du maquis. La stufata est longuement fiert au coin du feu.