Washington: „Washington” este, în bucătăria clasică, numele unei garnituri pentru carnea de pasăre braconată sau înăbușită, făcută din boabe de porumb fierte în apă, legate cu crème fraîche foarte redusă.
Denumirea se referă, de asemenea, la o supă cunoscută sub denumirea de „din oală mică”, garnisită cu julienne de ramură de țelină gătită în consomé, julienne de trufe aburite în Madeira și o garnitură de piele de obraz de vițel tăiată pătrate și aburită în Madeira. și suc de vitel....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.