Choisy

Choisy: „Choisy” este, în bucătăria clasică, numele diferitelor preparate care conțin salată verde.
Garnitura Choisy pentru bucăți de măcelar combină cartofi Château și salată verde fiertă.
Omleta Choisy este umplută cu crumble de salată verde cu smântână proaspătă și înconjurată de un șir de sos de smântână.
Talpa Choisy este poșată, acoperită cu sos de vin alb și ornata cu o julienne de salată verde și ciuperci.
Supa Choisy este o crema de salata verde.
Istoric: această denumire...