Batelière (à la): Expresia „à la batelière” se aplică, în bucătăria clasică, unei garnituri de pește alcătuite din ciuperci butonate poșate, ceapă glazurată, ouă prăjite și raci trufați.
Acest preparat se referă și la o rețetă de fileuri de limbă de limbă prezentate în tăvi - de unde și numele - pe un salpicon de cozi de rac și scoici, acoperit cu un sos de vin alb și ierburi.
Cât despre macroul „à la batelière”, este pur și simplu la grătar...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.