DuBarry

Du Barry: „Du Barry” este, în bucătăria clasică, numele diferitelor preparate care conțin conopidă. Topping-ul Du Barry pentru bucăți de măcelar combină mere Château și bile mici de conopidă albită, modelate cu un șervețel, acoperite cu sos Mornay, pudrate cu brânză rasă și glazurate sub grătar.
Toate aceste preparate sunt dedicate contesei du Barry (1743-1793), deoarece se obișnuia să se dea numele de favorit al regelui unui fel de mâncare sau unui nou preparat, în ocupa...