Bigoli: Bigolis sunt spaghete venețiene făcute din făină integrală de grâu. Venețienii le consumau (și încă le consumă) vinerea pentru a face „slabă”, făina integrală fiind făină „săracă”, spre deosebire de făina albă, făină „bogată”.
Bigolis sunt realizate folosind o presă concepută pentru acest tip de paste. Dispozitivul (sau matrița) este echipat cu un manșon cu găuri cu diametru variabil.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.