Craquelot (pește): Craquelot este un hering murat nou, ușor afumat, care este consumat în nord, în special în Dunkerque și Flandra, din octombrie până în decembrie, în două sau trei zile de la preparare.
La Dunkirk se serveste la gratar, cu unt proaspat sau smantana proaspata, dupa ce l-a inmuiat in lapte, deoarece grasimea pe care o contine absoarbe si atenueaza, chiar neutralizeaza gustul de fum.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.