Bizantină: Expresia „à la byzantine” este folosită, în bucătăria clasică, pentru o garnitură pentru bucăți de măcelar, în special carne de vită, constând în chipsuri de cartofi aurii la cuptor, garnisite cu piure de conopidă à la smântână și jumătate de salată umplută cu duxelles de ciuperci. si fiert la cuptor pe pat de ierburi.
Aceeași umplutură este numită și „à la bisontine” (termenul poate proveni din Besançon, prefectura Doubs din regiunea Franche-Comté)....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.