Bondelle (pește) : La bondelle (cuvânt care vine din galică Bunda adică „fond”) este a peste de apa dulce (familia Salmonidae) din gen albul, cu o dimensiune medie de 25 cm, prins în lacurile de Neuchâtel și Constance, recunoscută după culorile argintii și reflexele verde-măslinie.
Bonellele se pescuiesc cu plasă căptușită (*) la o adâncime de optsprezece metri (conform reglementărilor în vigoare), spune liftul, de 10 metri înălțime și 100 de metri lungime.
Adesea confundăm bondelle cu se va face, lavaret, peled sau vendace, specii din același gen, comune în Europa, care sunt preparate în același mod.
(*) Plasa inversata: Plasa de pescuit care urca mecanic pe barca cu pestele prins (sau ancorat) si care coboara imediat in apa.
La scaun din bondelle de est capăt si are foarte bine gust. Mai mult, asta pește conţine foarte puţinmargini.
Les plasă de dop fum sunt foarte populare în aperitive.
Sunt preparate și consumate în principal în regiunea de Concis, situat în districtul Jura-Nord vaudois din cantonul Vaud din Elveția.