Spanakópita (bucătărie greacă) : La spanakópita (grec moderne : σπανακόπιτα, de σπανάκι, spanáki, « épinard », et πίττα, pítta, « aluat », littéralement : « tarte la spanac ") în bucătăria greacă este a îndrăgostit la spanac.
Voir Pâté en croûte et friands grecs.
General: Acesta este un aluat, De tip Brik faite avec plusieurs straturi de aluat filo uns cu unt (avec ou en remplacement de l’ulei de masline) Și umplute la spanac, Pe feta parfois combinée à de la Ricotta car ce fromage est moins cher et donne de l’cremositate, A cepe sau dinșalotă șiou, toate condimentat.
Ce plat est le plus souvent consommé dans la restauration à emporter ou fast food et peut être une alternative à la tirópita.
In Grèce rural, de plus petites quantités d’spanac sont utilisées, la partie manquante est remplacée par du praz, Pe mătgul șimăcriș.
La pâte est similaire à celle de la plăcintă Paști (plăcintă de Paște), A farfurie tradițional italien, très commun également en Argentina et Uruguay.
La spanakópita peut également être faite avec de la foietaj.
Ingrediente : a garnitură est emballée dans la aluat filo ou bien en plăcintă, découpée en parts individuelles, ou enroulée en triangles individuels. Tandis que la recette à base de aluat filo est la plus fréquente, de nombreuses chitanțe en provenance des îles grecques proposent une aluat facut din făină și d 'eau, Plus crocant, De tip Calzone (à la place de la pâte phyllo). La pâte est de culoare de aur După coacere, culoare étant renforcée par le unt și Gălbenuș de ou. Alții brânzeturi albe, Sărat de préférence, peuvent également être amestecat cu feta ou se substituer à elle.
Il existe une version pour le post ainsi qu’une version végane de la spanakópita qui est mangée durant le grand Postul Mare Si ceilalti jeûnes religieux. Elle est composée d’spanac, Decepe sau ceapaDe țelină, Deierburi precummărar sau pătrunjel, Deulei de masline si un pic de făină de grâu, dar fără ou ni produs lactat. Totul este gătit în interior patru jusqu’à un rendu bien clare.
Există o versiune Vegetarian facut din tofu în loc de brânză.