Cuvântul „picada” (sau picat) provine din catalanul picar, adică „a înțepa” sau mai precis „a bate”). În franceză „picade”.
Picada este o mică subtilitate culinară adăugată la sfârșitul gătitului, pentru a îmbunătăți gustul, a îngroșa și a lega sosul sau supele. Ea se pregătește pentru mortar. Trebuie să loviți și...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.