Budincă : Un pudding est un intremete zahăr d’origine anglaise (au Québec, on écrit « pouding » et on y fait le fameux « pouding chômeur »), servi chaud ou froid, à base de pâte, de pesmet de pâineDe biscuitiDe Riz sau griş, decorat cu fructe proaspăt sau fructe uscate ou fructe confiate et d’épices, le tout étant lié avec des œufs ou une smântână, généralement cuit dans un moule et servi avec une sauce aux fruits ou une cremă engleză (brandy butter).
Pe lângă budinca de Craciun (Vedea budinca de Craciun), il existe en Grande-Bretagne une profusion de puddings, auxquels les Britanniques vouent un attachement souvent sentimental : pudding Victoria (la PommesLa Riz și chitră), pudding à la reine (banane écrasées, unsoare de carne de vită, œufs et pesmet de pâine), pudding duchesse (macarons, smântână, fistic et confiture), cabinet-pudding (lits alternés de biscuiti imbibés de liqueur ou d’alcool et de stafide avec des fruits confits, liés avec un appareil à cremă) et même budincă pripită (pudding « vite fait »), confectionné avec des felii de pain et des fruits en compot, servi avec de la smântână.
Le Nesselrode pudding facut din cremă engleză, Pireu de cartofi de maro et fruits confits.
L "apple pudding facut din Pommes cuites dans de la unsoare de rinichi de vită.
Dans la cuisine anglaise, le pudding est également une sorte de pain farci à la carne de carne de vită și rinichi sau iepure (steak and kidneys pudding) ou encore au Poulet (chicken pudding). La version végétarienne n’a pas été oubliée avec le vegetable pudding.
Voir budinca de Craciun et Budinca de prune.
A se vedea, de asemenea, Budincă nervoasă sous Diner Lingo.