Carignan (à la): Expresia „à la carignan” se aplică unui preparat clasic de haute cuisine din noisettes și tournedos de miel, care sunt sotate, apoi puse pe mere Anna (formate în tarte mici) și acoperite cu un sos de vin de porto deglazut și supa de rosii de vitel.
Garnitura include vârfuri de sparanghel unse cu unt și ouă turnate într-un aparat duchesse, pane, prăjite, scobite și umplute cu mousse de foie gras.
Expresia „à la Carignan” mai desemnează...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.