Castiglione: „Castiglione” este o denumire a bucătăriei clasice care desemnează anumite preparate clasice de gătit (carne, pește), moștenite din tendința „decorativă” a preparatelor din timpul celui de-al doilea Imperiu: bucățele mici de măcelărie sunt sote, puse pe felii de vinete sote. în unt, acoperite cu fâșii de măduvă poșată și acoperite cu capete mari de ciuperci, umplute cu risotto și gratinate; tălpile sau fileurile de pește (cântușă, merlan etc.) se glazurează cu vin alb...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.