Suchet: „Suchet” este denumirea dată, în bucătăria clasică, unui preparat rezervat crustaceelor, care sunt mai întâi gătite în bulion de curte. Coada este apoi decojita si detaliata in cotlet, care se incalzesc usor in vin alb cu un julienne de morcov, telina si praz, apoi se imbraca cu legumele in jumatati de coji.
Acestea sunt apoi acoperite cu sucul de gătit adăugat pentru jumătate de vin alb, pentru cealaltă sos Mornay bătut ușor cu...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.