Fileul de coastă, tăiat din coapsa scurtată, sunt destul de lați, nu au „costilă” (sau mâner) și sunt adesea umplute, uneori pane.
Coasta „pariziană” este o felie de tendon sau piept. Cartierul de coaste dezosat face fripturi.
Cat despre varful coastelor...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.