Dauphine (à la): Expresia „à la Dauphine” se aplică, în bucătăria clasică, legumelor procesate precum cartofii dauphine (țelină sau vinete, de exemplu). Daca piureul obtinut este prea apos, se usuca la cuptor (mai ales la dovlecel).
Bucățile de carne „à la dauphine” se servesc cu o garnitură de cartofi dauphine.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.