Chevreuse: „Chevreuse” este numele dat diverselor preparate din bucătăria clasică.
Garnitura Chevreuse, pentru miel și tournedos, combină mere cu alune de pădure și baze de anghinare garnisite cu un duxelle de ciuperci acoperit cu o felie de trufă lucioasă cu unt.
Piesele sunt acoperite cu deglazing Madeira și demi-glace.
Chevreuse velouté este o cremă de pasăre legată și adăugată cu crenguțe de cervil.
Omleta Chevreuse este umplută cu tocată de căprioară...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.