Guêlon (patiserie) : Le guêlon est un mélange (appareil) composé d’ouăDe lapte și Sucre, comparable à une Royale sucrée. Cette préparation, parfois additionnée de smântână sau lapte bătut, chiar de făină, permet d’enrichir les plăcinte la fructe asigurând în același timp a legătură du drept legal de coacere.
Voir Goumeau.