Gastronome (à la): Expresia „à la gastronome” se aplică în bucătăria clasică păsărilor de curte umplute și prăjite la tigaie sau turtelor prăjite, ornate cu trufe mici braconate în bulion, castane și morlele aburite în unt. , decorate cu cocoș. crestele si rinichii.
Sosul se deglaseaza cu sampanie si demi-glace condimentat cu esenta de trufe.
Denumirea „à la gastronome” se referă și la un preparat din cartofi tăiați capace mici, soțiți în unt...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.