Hôtelière (à l'): Expresia "à l'hôtelière" se aplică, în bucătăria clasică, preparatelor din carne și pește la grătar sau sotate, servite cu unt de hotel, care este un unt compus din unt cu eșalotă tocată rumenită în unt. , duxelles de ciuperci, patrunjel tocat, zeama de lamaie, piper si sare.
Numele se aplică și unui pui dezosat, hrănit cu cereale, umplut cu carne de cârnați cu duxelles de ciuperci buton, împletite apoi...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.