Le Littré (1880) a dat următoarea definiție: „Tocană făcută din piese de vânat deja gătite la scuipă”. Ragout provine din vechea franceză „ragoûter”, pentru a „reînvia gustul”.
„Salmis” este abrevierea de la salmigondis, care în secolul al XVII-lea desemna o tocană formată din diverse cărnuri deja gătite și care sunt...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.