Fructe glazurate cu caramel: Fructele glazurate cu caramel pot fi confiate, tăiate felii și decorate cu marțipan, sau proaspete sau în coniac. Zahărul trebuie adăugat generos cu glucoză pentru a nu se întoarce, apoi fiert la „grand broke” (156°C); fructele se scufundă în ea folosind o furculiță sau un scuipat de scufundare, apoi se pun pe o marmură unsă cu ulei.
Se pot glazura migdale, cirese cu rachiu, angelica, triunghiuri de ananas confiat, curmale etc.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.