Judic: „Judic” este denumirea, în bucătăria clasică, a unei garnituri pentru bucăți de carne, pui sot, turte fierte, alcătuită din salată verde, roșii umplute mici și cartofi chateau. Sosul este un deglazing cu Madeira și demi-glace, sau demi-glace de roșii.
Fileurile de limbă de limbă poșate, ornate cu salată verde și găluște de pește, toate acoperite cu sos Mornay și glazurate cu salamandră, au fost și ele botezate „Judic”.
Supa Judic este o crema de pasare si...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.