Persillé (măcelărie): „Persillé” este o bucată de carne de vită numită și „bucată tăiată””, corespunzătoare mușchiului unghiular al umărului.
Pătrunjelul are forma unui pavé turtit; foarte gustoasa, se foloseste la friptura sau friptura. Își datorează porecla filamentelor de grăsime care se infiltrează în carne și care apar sub formă de pete albe foarte mici, cu contururi destul de neregulate.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.