Grand-Duc: Expresia „Grand-Duc” se aplică, în bucătăria clasică, diferitelor preparate create în restaurantele pariziene ale celui de-al doilea Imperiu și Belle Époque frecventate de aristocrația rusă. Au în comun prezența vârfurilor de sparanghel și a trufelor. Curcanul umplut Grand-Duke este o rețetă originală foarte elaborată, creată în 1906 de domnul Valmy-Joyeuse, bucătarul bucătăriilor marchizei de Mazenda. Curcanul este dezosat și umplut cu piept de pui și trufe însoțit de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.